|
Infos Réseau
Newsletter du Sommelier L'Assemblage des vins ou l'Identité du Bordeaux  Je reviens vers vous sur ce sujet car très peu de personnes se rendent compte à quel point, comme pour un être, l' « assemblage » est extrêmement important et influe dans la profondeur, la complexité et l'équilibre du vin.La richesse de la culture bordelaise est basée, en majorité, sur le métissage de sa population. Cette ville à la beauté arrogante, mystérieuse, épicée, douce, au charme fou, est à la fois pleine de fraîcheur et de tradition. Cet équilibre, elle le doit à son « assemblage » de cultures différentes et à son ouverture sur le monde… On le nomme vulgairement « Mélange » ou « Blend » en anglais, mais cette opération très précise, a pour objectif d'unir différents cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot…(pour les raisins rouges), ou encore le Sauvignon, le Sémillion, la Muscadelle…(pour les raisins blancs), à une juste proportion, afin de créer un vin élégant, mystérieux, profond, équilibré et d'une grande fraîcheur, il doit être le reflet de son berceau… Grâce à son métissage, le vin de Bordeaux est considéré dans le monde comme inimitable, soyons-en fiers et tâchons de ne pas l'oublier afin qu'il le reste. Stéphane Boutiton Responsable des sélections pour « Collection Verre Après Verre » « Un grand vin c'est celui qui vous donne de l'émotion… »   
Affichez toutes les informations de Vinomania
|
|
 |
 |
 |
